• Trang chủ
  • Du Lịch
  • Top Cửa hàng
  • chia sẻ thông tin
  • hình ảnh đẹp
  • tổng hợp
Menu
  • Trang chủ
  • Du Lịch
  • Top Cửa hàng
  • chia sẻ thông tin
  • hình ảnh đẹp
  • tổng hợp
Search
Close
Home»Chia sẻ thông tin»Top cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn

Top cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn

Chia sẻ thông tin By Minh NgọcTháng Tám 3, 2021
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Telegram Tumblr Email
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Cách làm cá thính Phú Thọ gần đây trở thành cụm từ khóa được tìm kiếm khá nhiều. Cá thính là một món đặc sản của người dân Phú Thọ nhưng không phải ai cũng có thể làm được món này. Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện hai cách đơn giản để làm cá thính.

Nội Dung Bài Viết

  1. Tổng hợp hai cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn bạn nên biết
    1. Cách 1: Cách làm cá thính chua truyền thống
    2. Cách 2: Cách đơn giản cho các bà nội trợ
  2. Lời kết

Tổng hợp hai cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn bạn nên biết

Cá thính Phú Thọ hay còn gọi với cái tên là cá thính chua là đặc sản của vùng miền. Đây là sản phẩm được làm từ cá nước ngọt còn tươi rói đem lên sơ chế và thực hiện nhiều bước để ủ men chua một cách tự nhiên. Đây là một món ăn dân dã đối với những người dân địa phương. Nguyên liệu và cách làm cá thính Phú Thọ này khá đơn giản. Tuy nhiên để có thể cho “ra lò” một hủ cá thính ngon mà không bị nát cá còn phụ thuộc vào kinh nghiệm của người làm nữa. Dưới đây tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai cách làm từ cách truyền thống đến cách làm đơn giản hơn mà bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện:

Cách 1: Cách làm cá thính chua truyền thống

Nguyên liệu: trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo đầy đủ các nguyên liệu:

  • Cá nước ngọt: phải chọn những con cá nước ngọt tươi ngon và phải to. Bạn tiến hành rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ đi phần lòng. Và lưu ý nếu như cá nhỏ thì để nguyên con còn cá to thì cắt khúc vừa.
  • Chuẩn bị thính: thính được làm từ ngô, gạo tẻ hoặc thay bằng gạo nếp, đậu tương rang vàng giã nhỏ ra.
  • Muối: muối dùng để ướp cá với tỷ lệ là 10kg cá/1,5kg muối.
Đọc Thêm:  Top 10 website cập nhật tin tức Phú Thọ mới nhất
Cách làm cá thính Phú Thọ ngon
Cách làm cá thính Phú Thọ ngon

Cách thực hiện:

  • Để thực hiện cách làm cá thính Phú Thọ thì sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp muối qua 1 ngày đêm. Lưu ý là bạn nhồi muối vào bụng cá sau đó rũ sạch muối ra và tùy theo độ mặn nhạt mà rũ muối. Bạn có thể tham khảo cách làm ở một số nơi đó là sau khi ướp muối thì họ xếp cá vào lọ thủy tinh hoặc vào chum sành để từ 4 đến 10 ngày. Tùy vào thời tiết họ để cho cá ngấm đều muối, sau đó thì lấy ra và dùng tay ép phần nước muối ra khỏi cá. Lúc này thì cá đã cứng lại và ngấm muối vừa phải.
  • Tiếp theo bạn hãy xát thính bên ngoài cá cùng với đó là nhồi kỹ thính vào mang và bụng cá. Xếp cá vào hũ: cứ một lượt cá sau đó một lượt thính đến khi đầy hủ. Lớp trên cùng thì bạn hãy phủ một lớp thính thật dày. Sau đó dùng mo cau hay mo tre, cài nẹp tre thật chặt để bịt kín hũ.
  • Bước tiếp theo rất quan trọng đó là bạn chuẩn bị một chậu sành có chứa một lượng nước muối mặn. Sau đó bạn úp ngược hũ cá vào chậu nước muối này. Làm sao cho lớp mo cau phía trong hũ không tiếp xúc với nước là được. Thỉnh thoảng thì bạn nên đổ bỏ nước trong chậu đi và thay bằng nước khác. Việc làm này để tránh nước cá hoặc mùi cá ướp bốc ngược lại lên hũ làm mùi vị cá mất ngon. Giai đoạn này rất quan trọng vì nếu không thường xuyên kiểm tra thì cá sẽ mất đi mùi vị ngon của nó. Thỉnh thoảng bạn hãy thay nước trong chậu cũng như thay mo cau, mo tre khô để cá có mùi vị ngon và không bị ẩm mốc. Bạn hãy để nó ở góc bếp khoảng tầm 3 đến 4 tháng là có thể gỡ cá ra và chế biến.
Đọc Thêm:  Top 10 thông tin về tuyển sinh THPT Chuyên Hùng Vương Phú Thọ

Cách 2: Cách đơn giản cho các bà nội trợ

Nguyên liệu:

  • Nguyên liệu đầu tiên chắc chắn phải chọn cá tươi để chế biến cá thính chua Phú Thọ. Cách sơ chế thực hiện như cách 1 nhé.
  • Muối: mỗi mẻ bạn sẽ làm 10kg cá và các nguyên liệu phụ gia khác được chuẩn bị phải kể đến muối. Dùng khoảng 1,5kg muối trắng hạt nhỏ đều và khô. Quá trình làm cá thính quan trọng ở công đoạn lên men. Nếu như nhiều muối thì quá trình lên men kém khó chua. Còn nếu như ít muối thì dễ bị hỏng.
  • Thính thơm: bạn chuẩn bị 1,5kg ngô hạt và 0,5kg đỗ tương. Hai loại này phải được rang vàng thơm và nghiền mịn trộn lẫn vào nhau.
  • Lá ổi tươi: với cách này có thêm nguyên liệu là lá ổi tươi. Bạn rửa sạch từ 1 đến 2 nắm lá ổi. Bạn cũng có thể thay lá ổi bằng rơm nếp vàng sạch và phơi cho thật khô. Nó giúp tạo mùi thơm khi tiến hành ủ chua. 
cách làm cá thính phú thọ
Cách làm cá thính Phú Thọ

Tiến hành ủ chua cá

  • Đầu tiên bạn tiến hành muối cá. Cho vào vại sành cứ một lớp cá là rắc một lớp muối. Rắc đều 1,5kg muối cho 10kg cá. Ở phía trên cùng thì bạn xếp nan tre thành phên và dùng gạch sạch ép chặt cẩn thận. Sau đó bạn giữ trong khoảng 36 – 48h đồng hồ.
  • Sau đó bạn vớt cá ra để ráo nước muối và chuẩn bị vào thính. Rắc đều thính ở các khúc cá đã được cắt vừa. Rắc cả bên trong lẫn bên ngoài để cá ngấm đều thính.
  • Tiếp theo là công đoạn ủ chua: xếp cá vào vại sành đã được rửa sạch. Cứ một lớp cá bạn sẽ cho một lớp thính. Sau khi đã xếp xong  bạn lấy phần thính còn thừa rải đều lên bề mặt cá. Lá ổi tươi hoặc rơm vàng đã chuẩn bị bạn rải lên trên bề mặt. Tiếp đó bạn lấy nan tre đã chuẩn bị cài chặt để ép cá xuống đáy vại. Việc làm này để khi úp miệng vại ngược lại cá sẽ không bị tuột xuống. Tiếp theo thì bạn úp ngược miệng vại trên một chiếc khay có nước và chú ý không để nước vào miệng vại. 
Đọc Thêm:  Top 10 thông tin về hoa hậu Đền Hùng Giáng My

Công đoạn giữ cho cả vại cá không bị thấm nước là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của cá. Nếu như bạn để lọt khí vào thì khối ủ sẽ không ngon thậm chí là bị hỏng. Vậy nên bạn hãy thường kiểm tra lượng nước ở khay và bổ sung nếu nó thiếu.

Quá trình ủ chua này thường sẽ kéo dài từ 30 – 35 ngày. Khi lấy cá ra khỏi miệng vại bạn nên dùng vải sạch và khô để úp miệng vại. Và lưu ý là sau khi lấy cá bạn nên ghim chặt cá và úp lá ổi như cũ. Như vậy thì cá sẽ được giữ lâu hơn và ngon hơn.

Lời kết

Trên đây là bài viết top 2 cách làm cá thính Phú Thọ ngon đúng chuẩn. Hy vọng hai cách làm trên sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng món ăn đặc sản này của người Phú Thọ. Và luôn nhớ theo dõi những bài viết mới nhất từ tôi để biết thêm nhiều thông tin thú vị nhé.

cách làm cá thính phú thọ
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Minh Ngọc
  • Website

Xin chào các bạn độc giả, mình là Minh Ngọc, biên tập viên của website top10phutho. Là một người trẻ ham đi du lịch, mình cũng có nhiều năm kinh nghiệm làm review. Qua website này, mình mong mọi người sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích về Phú Thọ.

Related Posts

Thị trường tuyển dụng Bình Dương sôi động dịp cuối năm 2022

Tháng Mười Hai 10, 2022

Tình hình mua bán nhà đất Hà Nội chính chủ, giá rẻ

Tháng Mười Hai 9, 2022

Khám phá vé máy bay Bamboo Sài Gòn đi Hà Nội cùng Traveloka

Tháng Năm 31, 2022

Top 10 thông tin về hoa hậu Đền Hùng Giáng My

Tháng Tám 25, 2021

Top các cách làm thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ ngon đúng chuẩn

Tháng Tám 25, 2021

Top 10 bài hát Xoan Phú Thọ hay nhất

Tháng Tám 25, 2021

Leave A Reply Cancel Reply

Bài Viết Gần Đây

Thị trường tuyển dụng Bình Dương sôi động dịp cuối năm 2022

Tháng Mười Hai 10, 2022

Tình hình mua bán nhà đất Hà Nội chính chủ, giá rẻ

Tháng Mười Hai 9, 2022

Kinh nghiệm đi du lịch Phú Thọ Tết 2023 từ A đến Z cho bạn

Tháng Mười Hai 2, 2022

Lịch trình tour du lịch Nhật Bản trọn gói, giá tốt nhất tại Vinagroup Travel

Tháng Mười Một 18, 2022

50+ hình ảnh Phú Thọ đẹp – Vùng đất Tổ lịch sử thiêng liêng

Tháng Mười 15, 2022
Chuyên Mục Nổi Bật
  • Chia sẻ thông tin (31)
  • Hình ảnh đẹp (2)
  • Kinh nghiệm du lịch (14)
  • Tổng hợp (10)
  • Top cửa hàng (7)

Top 10 Phú Thọ

Top10phutho cung cấp những thông tin hữu ích nhất về những địa điểm du lịch, nơi vui chơi ăn uống,… những kiến thức cần thiết khác đến với các bạn khi có cơ hội đặt chân tới Phú Thọ.

Các bạn có nhu cầu Thuê vị trí bài viết Toplist – Đăng bài PR, Review, Guest Post – Đặt Banner quảng cáo vui lòng liên hệ cho chúng tôi theo thông tin sau đây
Contact : Liên Hệ Zalo
Hotline: 0964 952 762

Liên Kết Hữu Ích

  • Trang Chủ
  • Top Cửa Hàng
  • Chia Sẻ Thông Tin
  • Kinh Nghiệm Du Lịch
  • Tổng Hợp
  • Giới Thiệu
  • Liên Hệ Chúng Tôi
  • Chính Sách Bảo Mật

Bài viết Gần Đây

Thị trường tuyển dụng Bình Dương sôi động dịp cuối năm 2022

Tháng Mười Hai 10, 2022Minh Ngọc

Tình hình mua bán nhà đất Hà Nội chính chủ, giá rẻ

Tháng Mười Hai 9, 2022Minh Ngọc

Kinh nghiệm đi du lịch Phú Thọ Tết 2023 từ A đến Z cho bạn

Tháng Mười Hai 2, 2022Minh Ngọc

All rights reserved. Powered by top10phutho.vn

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.